广西美食攻略

广西壮族自治区位于神州华南地区，这里人杰地灵，山水优美，吃的自然也丰富多采。以下就是比较有特色的一些小吃。

广西小吃-玉林牛巴

玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。

广西小吃-冰泉豆浆

优质黄豆用当地名泉“冰泉”水浸泡，经磨、滤、煮，制成豆浆，广西小吃-冰泉豆浆以汤匙舀而滴下如串珠，誉为“滴珠蜜味”。汁浓味香。

广西小吃-吉列粟子卷

特点：色浅黄，味清香，鲜甜，质松脆软绵。

广西小吃-老友面

这是有着百年历史的面食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得'老友面'之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。

广西小吃-肉棕

糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块，或腊肉、火腿、鸡肉等，用棕叶包成枕形，中高端低，蒸熟而成。香软、味鲜。

广西小吃-竹筒鸡

主料：嫩鸡1只；火腿片100克；水发冬菇、玉兰片各50克。

配料：葱段、姜片各20克。

制法：

（1）将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味。

（2）将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。

广西小吃-铁板铁锅

铁板铁锅，也不光是简单的油煎和焗，还要浇上酱汁调味，对酱汁的调配也是在传统配方基础上的改良版秘方。在这上面，广西固有的酸辣味也有了新的突破。

广西小吃-烧鸭

广西小吃-螺蛳粉

螺蛳粉并非以螺蛳加米粉制作而成，是先用螺蛳熬汤，再以螺蛳汤作为汤料，加上广西特有的腐竹、酸笋、花生米、及青菜。螺蛳粉以香辣味鲜著称。

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